Holunder ist daf?r bekannt, viele wertvolle Inhaltsstoffe zu enthalten, denen eine positive Wirkung auf die Gesundheit nachgesagt wird. Zu diesen Inhaltsstoffen geh?ren auch sogenannte Gerbstoffe, insbesondere Ellagitannine und Proanthocyanidine.
Was sind pflanzliche Gerbstoffe?
Pflanzliche Gerbstoffe (auch Tannine genannt) k?nnen in verschiedenen Pflanzenbestandteilen wie zum Beispiel Beeren vorkommen. Sie geh?ren zu den sogenannten sekund?ren Pflanzenstoffen und haben die Aufgabe, die Pflanze vor Sch?dlingen und mikrobiellen Erregern zu sch?tzen. “Lange Zeit dachte man, dass sie f?r die menschliche Ern?hrung nicht geeignet sind, weil sie die Aufnahme von N?hrstoffen wie Eisen behindern k?nnen. Doch inzwischen wird angenommen, dass sich Tannine durchaus positiv auf die Gesundheit auswirken k?nnen – und zwar auf ganz ?hnliche Weise wie bei den Pflanzen selbst”, stellt Holunderexpertin und Heilpraktikerin Cornelia Titzmann heraus.
So beeinflussen Gerbstoffe die Gesundheit positiv
Zun?chst einmal: Es gibt Hinweise darauf, dass die verschiedenen pflanzlichen Gerbstoffe sehr unterschiedliche Wirkungen auf den Organismus haben k?nnen. Mit anderen Worten, Gerbstoff ist nicht gleich Gerbstoff. Vielmehr gibt es gro?e Unterschiede im Hinblick auf den jeweiligen Effekt des Stoffs auf die Gesundheit. Unter anderem wird den Tanninen – je nach Stoff – eine antimikrobielle, antimutagene und anticarzinogene Wirkung nachgesagt. Die in Holunder enthaltenen Ellagitannine sollen beispielsweise vor allem eine antientz?ndliche Wirkung haben, w?hrend Proanthocyanidine haupts?chlich antioxidative Eigenschaften haben, die gesundheitssch?dliche freie Radikale abwehren.
Das hei?t, die Stoffe sch?tzen auch hier den Organismus vor sch?dlichen Einfl?ssen und Giftstoffen. In Labortests sollen einige dieser Wirkungen bereits nachgewiesen worden sein. Demnach k?nnen Tannine antioxidativ und entz?ndungshemmend wirken, das Immunsystem st?rken und den Blutdruck regulieren.
Allerdings handelt es sich bei diesen Ergebnissen bislang nur um erste Befunde, die noch keine endg?ltige Schlussfolgerung ?ber die tats?chliche Wirkung von Gerbstoffen auf die menschliche Gesundheit zulassen. Hierzu sind noch weitere Studien erforderlich.
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